推荐：省中医院临床营养科

　　主要功效：促消化，通肠胃。

　　推荐理由：胃胀不适、夏日便秘人群。

　　材料：

　　雪菜1袋、毛豆100g、新鲜鞭笋350g（2人量）

　　烹调方法：

　　雪菜切成米粒状，鞭笋去壳后洗净焯水，切片备用。毛豆洗净，与鞭笋片放入锅中翻炒至变色，加入清水800ml，大火烧开后转小火10分钟，加盐及雪菜及少许芝麻油调味调香即可。

　　鞭笋可捞起，加入少许酱油、芝麻油调味食用。

　　汤品点评：

　　竹子一年四季都能生长竹笋，根据采摘季节可以分为从土里挖出来的冬笋、已经出土的春笋和夏秋季之间笋尖部位的鞭笋。鞭笋作为竹鞭尖端部分，口感非常甘脆，江浙一带常用来炒毛豆，非常美味。放点雪菜用来煲快手汤也是一绝，可谓是纯素的高汤。

　　竹笋具有食疗保健作用，可以化热、消痰，消化不良、胃胀便秘、糖尿病人群都可以食用。不过需要注意的是新鲜鞭笋带有少许苦涩味，使用前应用沸水焯一遍。